Tema 2. Principios Generales de la Administración Agrícola

 

Tema 2.

 Principios Generales de la Administración Agrícola

 

OBJETIVO GENERAL: Relacionar los diversos componentes que integran la actividad agrícola previo conocimiento de los conceptos inherentes y los principios generales de la administración y la empresa agropecuaria.

OBJETIVO ESPECIFICO: Describir los principios generales de la administración, los sistemas de producción y los conceptos directamente relacionados con la empresa agropecuaria y relacionarlos con la actividad agrícola.

CONTENIDO: Principios generales de administración agrícola. Sistemas de producción. Factores de Producción: Tierra, Capital y Trabajo. Otros factores: tecnología y administración. La Empresa agropecuaria. Tipos, finalidades. Razón social de la empresa. El cooperativismo. Compañía Anónima. Firma Personal. Empresa de producción social. Relación de producción agropecuaria y los costos

Principios Generales de administración Agrícola.

La administración es un término utilizado ampliamente, pero al mismo tiempo sujeto a muchos matices y definiciones. En general, los autores no están de acuerdo con una sola definición. Guerra (1998) describe la uniformidad en el criterio de que la administración, como quiera que se defina, es un factor decisivo para el logro satisfactorio de los objetivos de un negocio. Garoin (citado por Boehlje y Eidman 1984) identifica Administración como

"La ciencia y el arte de combinar ideas, facilidades, procesos, materiales y gente para producir y mercadear un producto o servicio valioso".

Esa definición general se aplica a cualquier tipo de empresa,
incluida la empresa agropecuaria.

Algunos autores discuten la administración en términos de las funciones que
realiza el administrador. Existe poca uniformidad en las funciones discutidas,
pero las más comunes son: planificación, organización, coordinación, dirección,
integración, supervisión, ejecución, comunicación y control. Una discusión de
esas funciones no conduce directamente a una definición de administración, pero sí sirve para ilustrar el amplio campo que cubre esa disciplina y su complejidad.

La administración de empresas agropecuarias puede asumirse, entonces,
como:

“Un proceso de toma de decisiones. Es un proceso continuo, debido a los cambios permanentes que tienen lugar en la economía o en el negocio individual.”

 

Guerra (1998) afirma que la administración no sólo es un factor importante, sino determinante del éxito o fracaso de cualquier negocio, incluido el agropecuario.  La Administración de Empresas Agropecuarias se ha convertido en una tarea cada vez más compleja, debido a la actual tendencia de formar empresas cada vez más grandes, que a su vez se ven afectadas por cambios en los factores físicos, tecnológicos, económicos, sociales, institucionales y educativos. Los objetivos de esta disciplina son guiar a los responsables de las empresas individuales en el mejor uso de sus recursos, de tal manera que sea compatible con el bienestar de la sociedad, y proporcionar un análisis básico sobre la eficiencia en la combinación de los recursos a nivel nacional y regional que sirva ·para el mejoramiento de la Administración Pública.

 

La administración de empresas agropecuarias se puede definir como:

 

“El proceso de toma de decisiones por medio ·del cual escasos recursos se distribuyen en cierto número de alternativas, con el propósito de organizar, dirigir y controlar el negocio en forma tal que se logren los objetivos buscados. Los problemas de la empresa agropecuaria se pueden clasificar en: los referidos a organización para la producción, financieros, administrativos y de mercadeo”.

 

Las ciencias o campos de estudio que más contribuyen a la administración de empresas agropecuarias son: la economía, las ciencias biológicas, la antropología, la psicología y la sociología, las ciencias políticas, matemáticas y estadísticas, finanzas, tecnología agropecuaria, contabilidad, legislación agropecuaria y ciencias computacionales. Las funciones básicas del administrador de empresas agropecuarias son la planificación, organización, ejecución y control. Los campos o áreas de la administración de empresas agropecuarias son la producción, el mercadeo y las finanzas. 

La tarea más relevante de un administrador es tomar decisiones y ponerlas en ejecución y esas decisiones que se toman en la empresa agropecuaria requieren tomar en consideración el tiempo, ya que se refieren a eventos futuros sobre los cuales no se cuenta, obviamente, con gran información. Una de las limitaciones más importantes en las decisiones del administrador agropecuario se generación la naturaleza física y biológica de la producción de ese sector. Las decisiones  de la empresa agropecuaria se desarrollan en un ambiente de riesgo e incertidumbre. Para una correcta toma de decisiones, se requiere recabar y canalizar la información interna y externa de la empresa y mantenerla actualizada, debido a los cambios que el medio ambiente introduce en las condiciones en que se desarrolla y administra la empresa. Se requieren técnicas y herramientas capaces de captar, adaptar y manipular con rapidez y efectividad grandes cantidades de información, de tal forma que se pueda tomar decisiones acertadas en la empresa agropecuaria. De ahí surge la importancia de la computadora en la administración de las empresas del sector. 

Se puede considerar que el medio ambiente de la empresa agropecuaria está
formado por seis factores: medio ambiente físico ecológico (tierra, agua, aire,
la luz y el suelo); medio ambiente económico, conformado por las políticas
macro y micro que prescriben normas generales que de alguna forma afectan a
la empresa; medio ambiente social, que establece la organización de la sociedad y las relaciones de trabajo; medio ambiente institucional, conformado por los organismos del Estado y del sector privado que prestan servicios al productor el medio ambiente tecnológico y el medio ambiente educacional.

Sistemas de producción

El documento número 5 de la FAO, citado anteriormente, define:

"El productor es una persona civil o jurídica que adopta las principales decisiones acerca de la utilización de los recursos disponibles y ejerce el control administrativo sobre las operaciones de la explotación agropecuaria. El productor tiene la responsabilidad técnica y económica de la explotación, y puede ejercer todas las funciones directamente o bien delegar las relativas a la gestión cotidiana a un gerente contratado"

 

Los sistemas agrícolas se definen como:

 “conjuntos de explotaciones agrícolas individuales con recursos básicos, pautas empresariales, medios familiares de sustento y limitaciones en general similares, a los cuales corresponderían estrategias de desarrollo e intervenciones parecidas. Según el alcance del análisis, un sistema agrícola puede abarcar unas docenas o a muchos millones de familias.”

 

Existen en los sistemas de producción dos formas de uso de los recursos, la agricultura extensiva, el cual es un modelo de producción agrícola que hace uso únicamente de recursos naturales, renunciando a todo tipo de técnicas  que maximizan la producción sería la producción intensiva. Es importante diferenciar ambas modalidades de cultivo agrícola ya que son totalmente opuestos. Así pues la diferencia fundamental es que la agricultura intensiva emplea técnicas que maximizan la producción mientras que la agricultura extensiva no. Ambos modelos tienen ventajas y desventajas que han de valorarse según los objetivos de la explotación. Entre estas ventajas destacan una mayor productividad en la agricultura intensiva y un mayor cuidado del medio ambiente en el caso de la agricultura extensiva.

Los Factores de Producción.

Los factores de producción  se han clasificado tradicionalmente en: Tierra, Capital y Trabajo. A estos  se les ha añadido  un nuevo factor llamado factor Empresa, ya que  los otros factores por si solos no generan riqueza o excedente económico. Los tres primeros factores  se encuentran  distribuidos en diversas proporciones en los sectores productivos, siendo el factor tierra el más abundante  en el sector agrícola, el factor capital más abundante en el sector industrial y el factor trabajo mas abundante en el sector servicios.

El proceso de toma de decisiones en la empresa agropecuaria requiere la
identificación de los recursos y sus características para poder analizar su
contribución al proceso de producción. Esto implica tomar decisiones, por
ejemplo, sobre qué recursos utilizar y cómo combinarlos para obtener las metasque se propone la empresa en un período determinado.
Los recursos de la empresa tienen dos características: son escasos y tienen
usos alternativos; participan en el proceso de producción en diferentes
proporciones para la obtención de una cantidad dada de producción, pero nunca en forma aislada. La calidad y cantidad del recurso, la técnica empleada, la habilidad para lograr la mejor combinación posible son determinantes de la
calidad y cantidad del producto obtenido. Aunque en la práctica los recursos se
encuentran combinados e interrelacionados y caracterizan diferentes zonas
agrícolas, por razones didácticas se clasifican en tres grupos: naturales, humanos y de capital (I1CA 1965)

Recursos naturales

Los recursos naturales son proporcionados por la naturaleza: tierra, agua y clima.

Tierra: En el concepto se incluyen el aire y la luz, así como también los
nutrimentos del suelo. La tierra es, por lo tanto, variable en calidad para fines
agrícolas, debido a su naturaleza, topografía, fertilidad, permeabilidad,
profundidad y grado de erosión. Esa variación permite a su vez usar la tierra para diferentes cultivos. Cualquier cambio en la fertilidad, la pendiente, la
profundidad, la permeabilidad o la erosión determina un uso agrícola diferente.

Agua: El agua es otro recurso cuya disponibilidad condiciona lo que se puede
producir, razón por la cual es necesario conocer, por una parte, los requisitos
específicos de agua de los diferentes cultivos y, por otra, las disponibilidades en las distintas épocas del año agrícola.

Clima: Los diferentes cultivos tienen épocas bien específicas en cuanto a siembra y cosecha. Esas épocas están señaladas por ciertas necesidades de agua y de temperatura para el desarrollo normal de plantas y animales.

Recursos humanos

Tradicionalmente estos recursos son suministrados por el productor agricola y su familia, en el caso de las empresas de tipo familiar. También son recursos
humanos de importancia los trabajadores contratados,
perito, el ingeniero agrónomo, el veterinario, el zootecnista.

Al productor, por lo tanto, le corresponde una doble responsabilidad: la que surge del aporte de trabajo manual que implica la realización de una tarea física y otra de tipo empresarial que significa tomar decisiones sobre qué, cómo y cuánto producir, así como determinar el sistema de explotación que se va a adoptar. Esa área de decisión se extiende también a la organización del trabajo en la empresa, al abastecimiento de insumos y alimentos, y a la comercialización de los productos.

Recurso Capital

El capital es el conjunto de bienes producidos por el hombre y que ayudan
al proceso de producción. El capital agrícola de la empresa agropecuaria consiste en maquinaria, equipo, edificios, instalaciones, ganado y existencias. En sentido amplio, se podría considerar como "Una representación monetaria de los insumas físicos utilizados en la agricultura" (Kay 1986).

Clasificación de los recursos de capital

Capital de inversión: Está constituido por tierras y mejoras. Mejoras de inversiones directas son aquellos bienes indisolublemente incorporados a la tierra que no se pueden valorar separados del valor de la tierra, tales como el drenaje, obras de regadío, nivelaciones. Mejoras agrícolas son las inversiones de carácter permanente que están adheridas a la tierra y que se pueden valorar separadamente, pero no retirarse físicamente sin causar daño. Pueden ser activas o pasivas. Las activas son aquéllas que tienen vida vegetal y constituyen bienes productivos ligados a la tierra durante más de un ejercicio agrícola, tales como las plantaciones frutícolas, forestales y forrajeras permanentes. Las mejoras agrícolas pasivas son los bienes inmuebles que no producen por sí mismos, pero contribuyen a la producción, tales como las construcciones y las instalaciones.

Capital de operación: Está formado por el capital de operación fijo y el capital de operación circulante. El capital de operación fijo corresponde a los bienes muebles que ayudan a la producción o producen por sí mismos y que tienen una duración superior a un ejercicio agrícola. Puede ser estable (maquinaria, herramientas, enseres) o vivo (animales, tanto los que proporcionan renta por venta como los de trabajo y de producción). El capital circulante es aquel que tiene una duración que no es superior a un ejercicio agrícola, pierde su identidad y ocasiona movimientos contables de caja, tales como salarios, semillas, abonos, pesticidas, ganado de engorde, fletes, impuestos y combustibles.

No debe confundirse el capital circulante con los gastos directos de una
empresa; una proporción de los gastos directos constituye el capital circulante.

Remuneración de los Factores de la Producción.

Como el uso de los factores de la producción  no es gratis, los mismos deben ser remunerados cada vez que  son  aplicados a un proceso productivo. Es decir,  la utilización de los factores de producción por  las empresas también  llamadas  Unidades de Producción, agrega valor a  la economía,   siendo la sumatoria de todas las  remuneraciones  de los factores de producción denominada: Valor Agregado.

La remuneración del factor TIERRA  (recursos naturales, para ser más exactos) se hace mediante la RENTA (enfoque tradicional),  pero si los recursos a utilizar son instalaciones, su utilización genera el pago de Alquileres.  El CAPITAL se remunera mediante  el INTERÉS.  El TRABAJO se remunera  por medio de los SALARIOS   (si el trabajo es NO calificado)   y  SUELDOS (si el trabajo es calificado).  El factor EMPRESA se remunera  mediante el BENEFICIO o  la GANANCIA.

El Aparato productivo y los Factores de Producción

El aparato productivo en todos los países está integrado  por los 4 sectores arriba 
mencionados.    Algunos autores consideran que El Sector Primario  tiene un peso específico relativamente bajo en las economías altamente desarrolladas, mientras  que  este tiene mayor importancia para los países en vías de desarrollo, los  cuales basan la mayor parte de su actividad  económica en la agricultura. Para el caso de  Venezuela, el sector primario tiene una alta contribución  al producto interno bruto, pero es debido al efecto del subsector petrolero y minas. Según los Autores Castro y Lessa, En general,  se considera, que mientras más desarrollada sea una economía más peso tendrán tanto el Sector Industrial como  el Sector Servicios. Sin embargo, eso puede, descuidar en cierta medida el sector agrícola y convertir una nación en dependiente de la importación de alimentos, y por lo tanto ser altamente vulnerable.

El Sector Agrícola

Para los fines de este curso solo nos interesa analizar  lo concerniente al Sector Agrícola, es decir, la estructura y  relaciones de los otros sectores no serán analizados,  reconociendo sin embargo,  que  un SISTEMA económico, no podría funcionar si faltase  alguno de sus componentes.  En este sentido, vale la pena visualizar las diversas relaciones  del sector  agrícola (como subsistema económico) en su objetivo de producir alimentos y materias primas para la  sociedad. 

La Empresa agropecuaria. Tipos, finalidades.

La tendencia mundial ha hecho evolucionar la empresa agraria, la cual ha experimentado un profundo cambio en los últimos años. El empresario agrario, como lo conocemos actualmente, ha pasado de ser considerado agricultor a empresario. Este cambio se debe, en parte, a la política agraria común, a la modernización agraria y a la globalización de la economía. Estos cambios los hemos visto reflejados en el ajuste estructural del sector agrario.

 

Para conseguir progreso en el medio rural se debe tener presente a la agricultura como eje de la actividad económica. No debemos olvidar que el sector agrario, a pesar de los cambios en la sociedad y en la actividad económica, sigue siendo un sector estratégico para mantener el tejido social rural.

A pesar de sus características diferenciales, el sector agrario tiene en común con el resto de los sectores que está constituido por unidades productivas que organizan empresarialmente bienes y derechos con fines de mercado. Estas unidades productivas tienen dimensiones, eficiencias y regímenes jurídicos muy diversos. En el sector agrario, como en cualquier otro, hay empresas grandes y pequeñas, personales y societarias, empresarios autónomos con o sin trabajadores asalariados y empresas más o menos eficientes.

La empresa agropecuaria o empresa agraria

Una empresa agropecuaria es:

“Aquella que contempla bajo los principios de organización gerencial, legal y contable, como principal actividad, la transformación de los factores de producción agrícola disponibles,  agregándoles valor y generando bienes y servicios destinados a la distribución y el consumo alimentario de una población”

Características

¾      Factores de producción incontrolables, alta incertidumbre y dependencia total de comportamiento de factores impredecibles como suelo, clima, plagas entre otros.

¾      Complejidad en los procesos de producción. La empresa agraria ejecuta simultáneamente diversos procesos productivos, ya que es la única forma de utilizar toda la capacidad productiva existente (tierra, mano de obra y capital). Precisamente el nuevo concepto de multifuncionalidad pone de manifiesto entre otros aspectos esta apreciación.

¾      El tiempo como parte del proceso de producción. Los Productos agrícolas presentan tiempos fijos de producción, que no pueden ser alterados aunque queramos, por ejemplo por variaciones en el precio de venta (El crecimiento de las plantas es inalterable, llevara el tiempo que debe llevar). Los procesos de producción no se pueden acortar más de lo posible climática y genéticamente. Esto crea una cierta dependencia de la meteorología en primer lugar, y de las multinacionales en segundo lugar.

¾      Heterogeneidad de las producciones. Mientras que la empresa industrial es capaz de predecir su ritmo de producción, el empresario agrario debe esperar las cosechas para conocer sus rendimientos la calidad de las mismas.

¾      Instalaciones obsoletas. El ritmo de sustitución de instalaciones, maquinarias, etc., ha sido inferior en la agricultura con relación al sector industrial. Este condicionante ralentiza en cierta forma, el proceso de modernización de la empresa agraria.

¾      Tamaño medio reducido. La mayor parte de las empresas agrarias presentan un tamaño desigual. Esto las aleja de los beneficios obtenidos por empresas de mayor tamaño de otros sectores. Éstas son capaces de aprovechar las correspondientes economías de escala.

¾      Escasez de formación a todos los niveles. Elevada edad media de los empresarios agrarios, a lo que se une la problemática de la sucesión en la empresa agraria. El nivel de rotación en los cuadros directivos de cualquier empresa industrial o de servicios supera ampliamente al de la empresa agraria.

Tipos de Empresas

1.   Según su actividad u objeto de producción: agrícola vegetal (cereales, hortalizas, frutas etc), agrícola animal (producción de leche, quesos, carne que puede variar según especie: Bovinos, búfalos, cabras), (Producción de cerdos, pollos de engorde, huevos, conejos, codornices etc) agrícola pesquero, agrícola forestal.  Estas actividades pueden darse de forma mixta, lo que nos lleva a la siguiente tipología.

2.   Según las líneas de producción: especializadas, semi diversificadas, diversificadas.

3.   Según el destino de su producción: Producen productos para alimentar otros procesos productivos donde son transformados o venden directamente sus productos como terminados.

4.   Según su dimensión: Grandes Empresas, pequeñas y medianas

5.   Según la titularidad del capital: privadas (Su función principal es obtener beneficios), publicas (Presta servicios de ineteres social).

6.   Según su forma organizacional: Individual, familiar, sociedad o compañía (Varios socios), cooperativa, empresa de produccion socialista

Decisiones de la empresa agropecuaria

Problemas a los que se enfrentan las empresas agropecuarias

 

La maximización del ingreso es uno de los principales objetivos de la empresa agropecuaria dado, que completa un objetivo relacionado con el crecimiento y supervivencia de la empresa. Pero hay que tener en cuenta lo siguiente:

Limitados recursos. Un administrador debe considerar qué recursos tiene
disponibles para lograr los objetivos que se ha trazado. La habilidad del administrador o su experiencia puede constituir otro recurso limitante. Los problemas más comunes del administrador son la identificación de los recursos limitantes y la adquisición de recursos adicionales, incluido cómo mejorar la habilidad administrativa.

Usos alternativos. Si los recursos limitados sólo pudieran usarse en una
sola forma, el trabajo administrativo sería mucho más fácil. La situación
general es que los recursos limitados puedan utilizarse en diferentes formas
para producir cada uno de los diferentes productos. En otras palabras, el
administrador se enfrenta a un mundo de alternativas para ciertos recursos
limitados y debe tomar decisiones sobre cómo distribuir su actividad
y sus recursos entre las diferentes alternativas, a fin de maximizar el
ingreso total de la empresa.

La Planificación se define como:

“La selección de actos futuros que parecen más apropiados para producir los resultados que se desean. Se acepta que la planificación es una metodología para la toma de decisiones.”

Como la decisión envuelve una selección entre dos o más alternativas, se podría agregar que la planificación es una metodología para la selección de alternativas.

Funciones de la Administración.

 

Tipos de formas de constitución en la empresa agropecuaria

 

Firma Personal: Es un instrumento que permite a una persona natural, declararse como comerciante ante el Registrador Mercantil, luego de haber sido cumplidos los requisitos de ley dará origen a una persona jurídica, que le va a permitir facturar por servicios realizados y contribuir con el estado en todo lo referente a tributos, es decir pagar impuestos. Este tipo de figura mercantil tiene una administración más sencilla que la compañía anónima.

 

Compañía Anónima: Es una figura jurídica donde dos o más personas se asocia, para explotar un ramo de negocios, se declaran como comerciantes ante el registrador mercantil y cumplen ciertos requisitos exigidos por la legislación para dar nacimiento a una persona jurídica con capacidad para obligarse ante terceros.

 

Razón social de la empresa.

La razón social es

“La denominación por la cual se conoce legalmente a una empresa. Se trata de un nombre oficial que aparece en la documentación que permitió constituir a la persona jurídica en cuestión.”

A través de este nombre la compañía mercantil es conocida; es su atributo legal, el cual figurará en la escritura o el documento donde conste la creación de la misma. Dicho documento permite identificar tanto a la persona jurídica como a los integrantes de la compañía y da seguridad sobre la su legalidad.

¿La razón social de una empresa es igual al nombre comercial?

La razón social es diferente del nombre comercial. Éste último es lo que permite identificar a la empresa en el mercado. Se trata del nombre que, por lo general, conocen los consumidores. La marca debe ser escogida pensando en la sencillez, es decir, debe ser fácil de recordar y debe a la vez inspirar confianza. En este punto puede decirse que muchas veces se da que el nombre de la marca difiere profundamente de la razón social de una compañía.

De esta forma, la razón social de una empresa se emplea a la hora de completar un documento (como el recibo de sueldo que se le entrega a un empleado o la emisión de un cheque bancario) o de participar en un proceso legal.

¿Es obligatoria la razón social de una empresa?

El nombre comercial o razón comercial es optativo, mientras que la razón social es obligatoria, los dos pueden o no ser diferentes, aunque si la razón social y el nombre comercial son lo mismo, no tiene objeto alguno el nombre comercial, puesto que sobraría.

Pasos Normales para Registrar una compañia

Se debe escoger el nombre o razón social de la compañía.

Tener claro el objeto y servicio de la compañía o empresa. Mientras más amplia la razón social, mejor.

Definir quiénes van a ser los accionistas y tener el capital suscrito o pagado, que es el aporte que hace cada socio. El capital puede estar constituido por mobiliario, inventario de mercancía o depósito bancario.

Indicar el ejercicio económico, por lo general en Venezuela, es desde el 1 de enero hasta el 31 de diciembre.

Establecer si van a ser firmas conjuntas o separadas para efectos bancarios.

Nombrar un Comisario.

Constitución y Registro de una Compañía o Empresa

Solicitud de nombre o denominación social. Esto se realiza mediante un formato que se entrega en el registro mercantil.

Reserva de nombre o denominación social. Si el nombre o denominación social está libre, hay que pagar el monto correspondiente por concepto de derechos de reserva.

Introducir documento constitutivo en el registro mercantil. Este es un documento redactado y visado por abogado, que presenta los estatutos que regirán a la empresa, como número de socios, capital a suscribir, actividad comercial, administración, normas de la actividad, entre otros aspectos.

¾      Cálculo del monto a pagar por la inscripción y pago al fisco nacional.

¾      Pago por derechos de registro y firma del mismo.

¾      Publicación del registro mercantil.

¾      Obtener el Registro Único de Información Fiscal R.I.F.

¾      Sellar los libros de contabilidad y foliar en el registro, el diario, mayor, inventario, compras y ventas.

¾      Inscripción en el Instituto Nacional de Capacitación y Educación Socialista 

¾      Inscripción en el Instituto Venezolano de los Seguros Sociales 

¾      Permiso sanitario según el caso.

¾      Solicitar conformidad de uso en ingeniería municipal y cuerpo de bomberos.

¾      Obtener patente de industria y comercio en la Alcaldía.

Cooperativas

Es una empresa comercial que pretende encontrar el justo equilibrio entre la obtención de beneficios y la satisfacción de las necesidades e intereses de los miembros y sus comunidades.

Empresas de Producción Social

Entidades integrales cuya misión se fundamenta en la formulación e implementación de nuevas formas de producción social eficientes, acompañadas de procesos de distribución de beneficios con justicia, equidad y reciprocidad entre toda la comunidad participantes. EL Fundamento teórico describe que en este tipo de empresas no existe discriminación social en el trabajo, no existen privilegios en el trabajo asociados a la posición jerárquica, la propiedad de los medios de producción es colectiva y no existe plusvalía o ganancia por que su función no es el del beneficio económico si no social.

Relación de producción agropecuaria y los costos

El Costo de la Producción Agropecuaria se caracteriza por una serie de particularidades que intervienen en su formación y que, a diferencia de los costos de otros sectores de la economía y en particular de la industria, influyen directamente en los resultados económicos de la gestión de la empresa agropecuaria y por ende, en el cumplimiento de su plan técnico- económico. Las particularidades del costo en la agricultura están condicionadas al medio en que se desarrolla la producción agropecuaria, la cual está formada por la tierra y el clima, así como por el desarrollo biológico inherente a las plantas y a los animales. Por lo regular estas producciones se desarrollan al aire libre, excepto en la ganadería que en algunos casos ocurre en instalaciones bajo techo.

 

Referencias Bibliograficas

FAO. 1995.  "Desarrollo Estadístico": Documento número 5, Programa del Censo Agropecuario Mundial 2000. Consulta en Línea: http://www.fao.org/3/x2919s/x2919s05.htm. Fecha de Consulta: [06/05/2020]

Guerra, G. 1992. Manual de administración de empresas agropecuarias. Costa Rica: IICA.

Neuner J. Contabilidad de Costos. Tomo I y II