Tema 1. La Actividad Agrícola y la Empresa Agropecuaria

 

                  Tema 1.

 La Actividad Agrícola y la Empresa Agropecuaria

 

OBJETIVO GENERAL: Relacionar los diversos componentes que integran la actividad agrícola previo conocimiento de los conceptos inherentes y los principios generales de la administración y la empresa agropecuaria.

OBJETIVO ESPECIFICO: Conocer la importancia y clasificación de la actividad agrícola y su contribución en el desarrollo del País.

CONTENIDO: La actividad agrícola. Importancia de la Actividad Agropecuaria en Venezuela. Clasificación de la actividad agrícola y su inserción en el aparato productivo de la nación. Empresa agropecuaria. Inversiones en la actividad agropecuaria.

 

El Aparato Productivo.

 

Con este término se  engloban los diversos sectores que conforman la economía de una Nación.  Esos sectores se interrelacionan entre sí y a su vez con el sector internacional, definiendo el sistema económico.  En forma universal se describe al aparato productivo como un sistema  integrado por 4 sectores  fundamentales: un sector agrícola y minero o primario, un sector industrial o secundario, un sector servicios ó terciario, y según algunos autores un sector gobierno.  

Los objetivos  básicos de este aparato productivo son los de garantizar que el sistema económico donde este inserto, pueda cumplir con las funciones de: suministrar alimentos a la población humana y animal, vivienda, educación, salud humana y animal, y seguridad. 

 

Algunos autores consideran  al Gobierno como un sector, porque pueden poseer empresas que generan productos y servicios para ser ofertados a la sociedad, así como también consumir productos, insumos y servicios que provienen del sector privado de la economía. Aunque su principal función dentro del aparato productivo es normar, regular y garantizar un flujo efectivo de los bienes y servicios y un correcto funcionamiento del sistema económico. Es decir, su  tarea fundamental en las economías de mercado. es la normar las relaciones entre los agentes económicos privados nacionales como foráneos, de manera de hacer cumplir las reglas del juego económico (estructura jurídica), además de  promover el desarrollo  autosustentable,  velar por la salud, educación, vivienda, alimentación y seguridad de todos y cada uno de los ciudadanos.

Los Factores de Producción.

 Los factores de producción  se han clasificado tradicionalmente en: Tierra, Capital y Trabajo. A estos  se les ha añadido  un nuevo factor llamado factor Empresa, ya que  los otros factores por si solos no generan riqueza o excedente económico. Los tres primeros factores  se encuentran  distribuidos en diversas proporciones en los sectores productivos, siendo el factor tierra el más abundante  en el sector agrícola, el factor capital más abundante en el sector industrial y el factor trabajo mas abundante en el sector servicios.

Remuneración de los Factores de la Producción.

 

Como el uso de los factores de la producción  no es gratis, los mismos deben ser remunerados cada vez que  son  aplicados a un proceso productivo. Es decir,  la utilización de los factores de producción por  las empresas también  llamadas  Unidades de Producción, agrega valor a  la economía,   siendo la sumatoria de todas las  remuneraciones  de los factores de producción denominada: Valor Agregado.

La remuneración del factor TIERRA  (recursos naturales, para ser más exactos) se hace mediante la RENTA (enfoque tradicional),  pero si los recursos a utilizar son instalaciones, su utilización genera el pago de Alquileres.  El CAPITAL se remunera mediante  el INTERÉS.  El TRABAJO se remunera  por medio de los SALARIOS   (si el trabajo es NO calificado)   y  SUELDOS (si el trabajo es calificado).  El factor EMPRESA se remunera  mediante el BENEFICIO o  la GANANCIA.

El Aparato productivo y los Factores de Producción.

 

El aparato productivo en todos los países está integrado  por los 4 sectores arriba 
mencionados.    Algunos autores consideran que El Sector Primario  tiene un peso específico relativamente bajo en las economías altamente desarrolladas, mientras  que  este tiene mayor importancia para los países en vías de desarrollo, los  cuales basan la mayor parte de su actividad  económica en la agricultura. Para el caso de  Venezuela, el sector primario tiene una alta contribución  al producto interno bruto, pero es debido al efecto del subsector petrolero y minas. Según los Autores Castro y Lessa, En general,  se considera, que mientras más desarrollada sea una economía más peso tendrán tanto el Sector Industrial como  el Sector Servicios. Sin embargo, eso puede, descuidar en cierta medida el sector agrícola y convertir una nación en dependiente de la importación de alimentos, y por lo tanto ser altamente vulnerable.

 

El Sector Agrícola

 

Para los fines de este curso solo nos interesa analizar  lo concerniente al Sector Agrícola, es decir, la estructura y  relaciones de los otros sectores no serán analizados,  reconociendo sin embargo,  que  un SISTEMA económico, no podría funcionar si faltase  alguno de sus componentes.  En este sentido, vale la pena visualizar las diversas relaciones  del sector  agrícola (como subsistema económico) en su objetivo de producir alimentos y materias primas para la  sociedad. 

En esta imagen, podemos observar las unidades de producción agrícolas  que utilizan factores de producción (tierra, capital y trabajo), e insumos o materias primas (nacionales e importadas) y  conforman el sector agrícola.

 

 

Este sector  genera  productos  agrícolas (carne, leche, cereales, etc.) y  materias primas (algodón, maderas,  cueros, etc.).  Los cuales son llevados hasta el  consumidor final  mediante un sistema  de  mercadeo, pudiendo exportar también parte de  lo producido hacia el resto el mundo (cacao, 
café,  etc).  No toda la producción va hacia el consumo directo, sino que una porción  significativa va hacia  la industria procesadora de alimentos como materia prima (agroindustria), para que  dichos productos puedan ser transformados físicamente en bienes no perecederos (enlatados, embutidos, quesos, harinas precocidas, etc.).  Otra pequeña proporción de la producción agrícola,  no va al mercado,  sino que se queda en la agricultura, ya sea como autoconsumo (en las 
mismas fincas),  o utilizadas por las unidades de producción, ya sea  como pie de cría sementales, novillas, etc.) O como  semillas, de forma de poder  mantener y/o expandir el ciclo productivo  para el siguiente período

 

La Actividad Agrícola

La producción agrícola total de un país se compone de la suma de las producciones de todas las empresas agropecuarias o unidades de producción que en él se encuentran. El progreso agrícola depende de la buena administración de cada empresa, no importa lo pequeña que sean Sus dimensiones, su volumen de negocio o lo sencillo de su organización. La administración de empresas agropecuarias llega a convenirse paulatinamente en una tarea cada vez más compleja, debido a la tendencia actual de formar empresas cada vez mayores, que a su vez se ven afectadas por cambios en muchos factores: físicos, tecnológicos, económicos, sociales, institucionales y educativos.

Las actividades de producción abarcan aquellas tareas que se realizan para lograr productos agrícolas y ganaderos de la manera más eficiente posible, y generar de ese modo los mayores niveles de ingreso posibles.

Importancia de la Actividad Agrícola

 

·         La totalidad de la población mundial depende  de la Alimentación y por tanto de la agricultura. Una gran parte de la población agrícola depende del ingreso  agrícola para su   subsistencia (productores, campesinos, etc.).

·         La agricultura juega un papel muy importante en las primeras  etapas del desarrollo económico de los países. Países en Vías de Desarrollo. Se deben tener claros los conceptos que evitan el desarrollo de un país:  déficit de alimentos,  baja productividad. En las Economías Industrializadas de Mercado: se produce excedente y tienen  alta productividad

·         Una cuarta parte (1/4) del comercio  entre las naciones se basa   en productos agrícolas.

·         Dada la importancia de los agentes económicos involucrados en  la agricultura, los economistas agrícolas deben cuantificar los beneficios y los costos de las actividades agrícolas,  por ser este sector  uno de los más intervenidos por todas las economías en el mundo. Ej. (subsidios,  impuestos a la  exportación, barreras arancelarias y no  arancelarias a la importación, etc.)

·         Aunque la participación de la agricultura contribuya en una proporción muy baja al Producto interno Bruto (PIB) (2% para U.S.A. La participación del sector agroindustrial  si  tiene una contribución significativa (20 % para USA, 35  % para Brasil).

 

Participación del Médico Veterinario en el aparato productivo venezolano

I. SECTOR AGRÍCOLA

1.    Subsector  AGRÍCOLA  ANIMAL  

 

Bovinos Producción de Carne, Leche, Quesos), Porcinos )Carne fresca y productos procesados), Aves (Pollos de engorde y ponedoras), Equinos, Caprinos, Ovinos, Bufalinos, Otras Especies.

2.    Subsector Agrícola  Vegetal

3.    Subsector Agrícola  Pesquero

4.    Subsector Agrícola  Forestal

II. SECTOR  INDUSTRIAL

1     Industria de Alimentos Balanceados para animales (ABA)

2.     Laboratorios de Productos Veterinarios

 

-   Industria Farmacológica

-   Biológicos

3.    Agroindustria

-       Mataderos Industriales

-       Plantas Procesadoras de Productos Cárnicos   

-       Plantas Procesadoras de Productos Lácteos  

 

III.  SECTOR  SERVICIOS

 

-       Centros de Atención Veterinaria (Consultorios, Clínicas, Hospitales)

-       Laboratorios de Diagnóstico

-       Agropecuarias

-       Educación Superior (Pública y Privada)

 

IV.   Sector Gobierno

 

-       Ministerio de Agricultura y Tierras  (MCT)

-       Oficinas de Sanidad Animal (INSAI)

-       Oficinas Control de Alimentos y Bebidas

-       Centros de Investigación Agropecuaria (INIA)

-       Oficinas de Promoción Tecnológica (MCT)

La Empresa Agropecuaria

Las empresas agropecuarias ocupan un papel crucial en la economía de cualquier país, porque representan las entidades económicas que abastecen y conforman la alimentación de la población.  Conforme lo descrito, las empresas agropecuarias satisfacen de recursos alimenticios al país. El valor que tienen los alimentos para cualquier nación es vital, pues de eso depende fundamentalmente la existencia de la población y por consecuencia, cualquier pueblo en el mundo se interesa por la autonomía y autosuficiencia alimentaria. Asimismo, las empresas agropecuarias representan las unidades económicas que explotan los recursos naturales con los que cuenta el país y por lo tanto, éstas representan la economía interna del país, la abundancia o escasez del mismo.

Los responsables de la administración de empresas agrícolas requieren estar directamente relacionados con el proceso de producción. En donde tienen como responsabilidad principal el diseñar y ejecutar planes con respecto a un sistema de producción determinado para cada cultivo o ganado. Esto supone la selección y combinación de insumos para cada producto, determinar las cantidades de insecticidas, herbicidas y fertilizantes, selección de la forma de preparar la tierra y sembrar el cultivo; alimento y cuidado del ganado, entre otros, todas estas decisiones implican elegir las alternativas que proporcionan el más bajo costo y cuidando la calidad de los recursos naturales.

Guerra en 1998, describe que la empresa agropecuaria, se puede considerar como un sistema complejo compuesto de insumos, actividades (proceso) y productos. Una finca recibe un gran número de insumos, algunos de los cuales son controlables por el productor y otros están fuera de su control. Ejemplos de insumos controlables son la compra de alimentos, maquinaria y equipo. Ejemplo de insumos no controlables por el productor son las lluvias y otras variaciones del tiempo, la polución del aire, los precios de los insumos y de los productos y los cambios institucionales. Los insumos no controlables con frecuencia son inciertos y muy impredecibles; son proporcionados por el medio ambiente. Los productos incluyen la producción para la venta fuera de la empresa.

La producción agropecuaria se desarrolla en las unidades de explotación o empresas (sistemas de producción). En la agricultura y ganadería se siguen, en general, las mismas normas de organización del proceso productivo que en otras actividades. Sin embargo, el manejo de la producción está condicionado por el medio ambiente de la empresa: por la naturaleza biológica de su proceso, la amplia extensión que ocupan las empresas, el acceso a la tierra, el elevado número de las explotaciones y su gran dispersión, y la dependencia del clima y de las condiciones de cada suelo particular. Eso lleva a explotaciones heterogéneas, tanto técnica como económicamente. Además se debe considerar el efecto de las políticas agrícolas instrumentadas en los planes, programas y proyectos existentes, insertados en la organización institucional de cada país.

El hecho de tomar decisiones sobre el proceso de producción de las empresas agropecuarias involucra el reconocer que la fuerza primaria de la producción en éstas es biológica; porque se trabaja con materiales vivos, por lo cual se pueden presentar enfermedades y plagas en forma imprevista. Por su carácter biológico, es una industria de gran riesgo, porque cualquier variación en la temperatura, lluvia o humedad implica un reajuste en el trabajo. Por esas razones, las prácticas de administración deben adaptarse a estas peculiares condiciones.

Inversiones en el sector agrícola

Hurtado (2008), indica que la gran mayoría de inversiones en el sector agropecuario en mayor o menor grado se inscriben dentro de un escenario de alta incertidumbre, caracterizado por la acción de factores sobre los cuales el productor no puede ejercer un efectivo control: continuos cambios climáticos (precipitación, temperatura, humedad relativa, vientos, evaporación, brillo solar, etc.); disímil composición y dinámica de los suelos; presencia de plagas y enfermedades; volatilidad en los precios del mercado; limitaciones para acceder a créditos, irregular dinámica socio-productiva, etc. Todos estos factores hacen que el proceso de producción sea altamente complejo aumentando los riesgos de no lograr los objetivos preestablecidos

 

Un proyecto de inversión en el sector agrícola se estructura a partir de varios componentes, los cuales se encuentran íntimamente relacionados entre sí, de tal manera que los efectos sobre un componente tienen su expresión en todos los demás,  configurando un cuadro específico de desempeño.  

 

Referencias Bibliográficas

Guerra, G. 1992. Manual de Administración de Empresas Agropecuarias. Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola. Costa Rica: IICA  

Hurtado, J. 2011. Fundamentos de las inversiones en el sector agrícola. Agroservicios Colombia Limitada. Bogota DC, Colombia.

Sanchez, O., M. Iciarte. 2000. Apuntes de Economía Agrícola. http://economiaveterinariafcvucv.blogspot.com

 

Glosario de Términos

Inflación

Consiste en un aumento general del  nivel de precios y salarios de una economía, a consecuencia de una pérdida  en el valor del dinero,   es decir,  se genera inflación  cuando   la oferta  monetaria  crece más  que  la oferta real  de bienes y servicios.  Para medir la tasa de crecimiento de la inflación se utiliza  el Índice de Precios al Consumidor (IPC).        

Producto Interno Bruto

Suma del valor agregado, a precios de mercado, de todos los bienes y servicios producidos en un país o región durante un año, por factores de producción, tanto nacional como extranjera.  Puede expresarse  a precios corrientes  (PIB nominal)  o a precios constantes, cuando se estima  con respecto a un determinado año base (PIB real).

 

Precios corrientes y Precios Constantes

La expresión precios corrientes, define los precios de los bienes y servicios según su valor nominal y el momento en que son considerados. Se opone a la definición de precios constantes, es decir, aquella que define los precios que, pertenecientes a períodos distintos, son corregidos el uno con respecto al otro mediante un factor, normalmente la inflación.

Tasa Interanual de Crecimiento  (TIC) del  PIB

 

Consiste en  calcular  la variación  interanual  del   Producto  Interno Bruto (PIB) a  precios constantes,  a fin de poder determinar su  crecimiento real de un año a otro.  

 

Producto Sectorial Agrícola

Es el aporte que hace el sector agrícola al Producto Interno Bruto del país para un año determinado. Para el caso de Venezuela el producto sectorial agrícola ha ido disminuyendo en términos relativos con respecto al  PIB total